Wortelkunst

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment

Humus – Secret Gardens  heet het werk van in de in Rottterdam werkende Siciliaanse kunstenaar Giuseppe Licari.  Voor TENT Rotterdam maakte hij een installattie met organische kroonluchters.  Wat normaal gesproken verborgen blijft in de grond, nu even zichtbaar. Meer dan een schep en wat volharding – wortels hebben de neiging zich stevig in te graven – had Licari niet nodig, en een goed idee natuurlijk.

 

 

 

 

Olijven pekelen

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment

Olijven voor Salamoia

Stel je gaat in de winter op vakantie naar Italië en ziet dat lang niet alle olijven zijn geplukt. Wat dan?

In Salamoia leggen, oftewel: pekelen. Salamoia maak je door, als je 5 kilo olijven hebt, zo’n drie liter water met 300 gram grof zeezout te laten koken, je kunt er verse kruiden als tijm, laurier en rode pepertjes in mee laten koken. Als de zoutoplossing helemaal is afgekoeld, vul je goed afsluitbare weckflessen met de olijven en de salamoia. Twee maanden laten staan, de olijven laten uitlekken en verse Salamoia toevoegen.

Olijven zijn eetbaar zodra de bittere smaak eraf is. Proeven dus!

Dakakker

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment


file://localhost/Users/britt/Desktop/1a.jpg

Voedseltribunaal

Posted by Brigitte van Mechelen in events | Leave a comment

Voedseltribunaal

Hoe voeden we onze steden in de toekomst?

Donderdag 5 april 2012, 17-22 uur bij Stroom Den Haag



Why?

In 2050 wonen er 9 miljard mensen op aarde, waarvan 75% in steden. Als die groei in dit tempo doorzet hebben we straks extra planeten nodig om iedereen te voeden. Dát het voedselprobleem alleen maar urgenter wordt, bestrijdt niemand. Hoe we ervoor kunnen zorgen dat de wereldbevolking ook in de toekomst gevoed wordt, daar is echter niemand het over eens. Stroom Den Haag vindt het hoog tijd voor een scherp debat met doeners en denkers van lokale en mondiale voedselsystemen. ‘Hoe voeden we onze steden in de toekomst?’ is de sleutelvraag bij het Voedseltribunaal waarbij niemand onschuldig is of de morele overhand heeft. Moderator is Sandra Rottenberg. M.m.v. deskundigen op het gebied van retail, wetenschap, cultuur, politiek en agrofood zoals Agnes van Ardenne, Thijs Cuijpers, Petra Derkzen, Henk Ovink, Joost Reus, Arne Hendriks en Marc Jansen ->voor volledige lijst klik hier.
Ons voedselsysteem staat in de vuurlinie. Voorstanders van industriële voedselproductie die gekoppeld is aan de mondiale economie staan lijnrecht tegenover aanhangers van lokale ecologische landbouw. Vertegenwoordigers van beide paradigma’s verdedigen met bijna religieuze overtuiging hun standpunt. De toekomst van ons voedsel is echter de toekomst van de mens.

Stroom Den Haag brengt alle partijen voor het gerecht bij elkaar. Experts met verschillende achtergronden en van verschillende generaties (van boer tot filosoof, van retailer tot architect, van wetenschapper tot activist, van beleidsmedewerker tot politicus) geven hun mening over hoe we de steden van de toekomst voeden. Startpunt voor de redetwisten zijn drie visionaire scenario’s die kunstenaars/architecten in het kader van het programma Foodprint ontwikkelde: Park Supermarkt,City Pig en Foodscape Schilderswijk.

Het tribunaal eindigt met een manifest waarin een jury zich uitspreekt over de wijze waarop we tot een duurzaam voedselsysteem voor de stad kunnen komen. Dit manifest wordt o.a. publiek gemaakt via de website van Stroom en wordt naar alle stakeholders gestuurd. De vorm van het Voedseltribunaal sluit aan bij het internationale profiel van Den Haag als Stad van Recht en Vrede.


Stroom Den Haag, Hogewal 1-9, Den Haag
Institute of Social Studies, Kortenaerkade 12, Den Haag
Foodprint - Tribunaal

Food Waste

Posted by Brigitte van Mechelen in voedselfoto's | Leave a comment

To Illustrate Food Waste, Photographer Captures Decaying Food Wast op DesignTAXI.com

vergeten groente op postzegel

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment

‘ Oude groenten die terug in de smaak vallen’ zijn het onderwerp van de reeks postzegels die Marijke Meersman voor de Belgische filatelistenclub Phob maakte. Kardoen, warmoes en heemoeskruid.


Dromen durven delen (-)

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment

FOUNDation Milan April 2010 from Hein Lagerweij on Vimeo.

STORTPLAATS VAN DROMEN…

This film was shot during the Salone in Milan last April at the Public Design Festival. In a week we built a small house from waste material we found in the city, or were given by people in the neighborhood.
When finished, the house was a meeting point to drink coffee and socialize. Our daily newspaper, the FOUNDaily, was handed out and is also posted on our blog:
foundationprojects.eu

FOUNDation projects is a collaboration of Rikkert Paauw and Jet van Zwieten. An on-site spontaneous approach to design in the public space.

Team:
Rikkert Paauw – stortplaatsvandromen.nl
Jet van Zwieten – jetvanzwieten.nl
Anna Brecht – annabrecht.nl
Hein Lagerweij – heinlagerweij.nl

taste the waste

Posted by Brigitte van Mechelen in Brainfood | Leave a comment

The TASTE NO WASTE Project explores the concept of the edible plate as a viable cultural and material model for the reduction of waste. Edible containers are made to replace disposable food containers, and offer potential solutions for waste reduction at its source. The concept impacts social behaviour, giving rise to new relationships between humans and objects. The edible object calls not only for a new aesthetic, which will have an impact on our understanding of food, but also for new gestures and habits that further waste reduction.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Diane Bisson

www.edibleproject.com